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IL MENU


Trattoria Arezzo Centro Osteria Arezzo Centro La qualità e la genuinità dei prodotti tipici locali per la preparazione delle tradizionali ricette di questo menù, sono da sempre nostro attento impegno quotidiano. La gestione familiare di Olga e Virgilio con l'aiuto dei propri figli Enrico e Gabriele, lo garantiscono.
Il menù offre una vastissima scelta tale da coprire tutte le esigenze dei suoi ospiti, dalla cucina tipica locale, alla cucina toscana, fino alla cucina internazionale.

I menù per comitive rappresentano un'ottima soluzione che mette d'accordo tanto ospiti, dai gusti più diversi.



ANTIPASTI
Fantasia di Bruschette (Fettunta)
Pomodoro e basilico, fagioli cannellini, olio d'oliva
Crostini casarecci misti
Funghi porcini, pomodoro, crostini neri toscani (milza, fegatini e durelli di pollo)
Antipasto Toscano
Prosciutto, salame, finocchiona, crostini, bruschetta
Brushette tartufate e pecorino
Antipasto Saraceno
Salumi toscani di cinghiale, formaggio pecorino e bruschetta tartufata
Prosciutto e melone (o fichi se stagione)
Polenta di farina di mais condita con:
Pomodoro e basilico, funghi porcini, ragù di cinghiale
ZUPPE TOSCANE
Pasta e fagioli
Ribollita Aretina
Zuppa di farro e orzo (minestra)
Zuppa di funghi porcini del Saraceno
PRIMI PASTA FRESCA
Pici al cinghiale o all'aglione
Ravioli di ricotta e spinaci al tartufo
Tagliatelle (verdi e gialle) con funghi porcini
Pennette del Saraceno (tonno e olive)
Pappardelle alla lepre
Gnocchi di patate con pomodoro e basilico
Lasagne al forno con funghi porcini
Risotto con funghi porcini
SECONDI PIATTI AL TEGAME
Baccalà in bianco e ceci all'olio
Cinghiale in umido con contorno di polenta
Trippa all'Aretina
Baccalà rifatto con pomodoro e cipolla
Coniglio in umido al tegamaccio
Ossobuco di manzo al tegame
CARNI DI MANZO E MAIALE ALLA BRACE (DI LEGNA)
Bistecca di manzo alla fiorentina
Braciola di maiale nostrale al rosmarino
Filetto di manzo con funghi porcini (del luogo)
Tagliata di manzo con funghi porcini (del luogo)
Salsiccie casarecce alla brace
CARNI DI CORTILE IN FORNO ARROSTO
Nana (anatra) in porchetta infinocchiata
Coniglio in porchetta al forno con finocchietto
Fegatelli di maiale con rete e alloro cotti con lo strutto
Agnello nostrale al rosmarino
CONTORNI
Insalata mista, fresca di stagione
Verdura di stagione cotta e ripassata con aglio e olio
Fagioli cannellini all'uccelletto (aglio, salvia, pomodoro)
Funghi porcini trifolati con nipitella
Ceci all'olio e rosmarino
Patate arrosto al forno con finocchio
Verdure fresche grigliate
Fritto misto all'aretina
FORMAGGI TOSCANI E PIATTI FREDDI
Fantasia di formaggi misti e miele del Casentino
Carpaccio di vitellone con rucola e grana
Caprese con mozzarella fiordilatte, pomodoro e basilico
Bresaola di manzo con rucola e grana
DESSERT
Cantucci di produzione con vin santo casareccio
Tipico mascarpone al caffè
Torta di ricotta e pere
Tiramisù classico
Profitterol ripieno di panna
Torta della nonna con crema e pinoli
Pasta di mandorle
Torta di frutta secca (noci, fichi, mandorle)
Fedora rustica al ciccolato
Torta con frutti di bosco
Gelati (sorbetto al limone, tartufo vaniglia o cioccolato)
Crema catalana, panna cotta
Ananas naturale
PIZZA COTTA CON FORNO A LEGNA
Margherita
Napoletana (capperi e alici)
Pizza con carciofi al naturale
Pizza würstel
Pizza con funghi naturali
Pizza al prosciutto cotto
Pizza con quattro formaggi
Pizza alla salsiccia
Pizza salamino
Pizza capricciosa
Pizza quattro stagioni
Pizza del Saraceno (tonno e cipolla)
Pizza con funghi porcini
Pizza vegetariana (melanzana, zucchina, peperone alla griglia)
Pizza crostone alla rucola, pomodoro, grana e prosciutto
Calzone con funghi al naturale
Calzone con prosciutto cotto
Calzone alla salsiccia
Calzone farcito
Calzone con carciofi al naturale
Calzone con funghi porcini freschi
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